- Proteinlerdeki lizin ve glutamin gruplarının reaksiyonunu katalize eden ve kan pıhtılaşmasında işlevi olan bir enzim ailesinden herhangi biri. (Bkz; Trans–glutamin–az)
- Transglutaminazlar, proteinler arasında veya içinde çapraz bağ oluşumunu katalize eden enzimlerdir. Bu işlevleri nedeniyle ‘doğanın yapıştırıcısı’ olarak da bilinirler.
- Enzimler kalsiyuma bağımlıdır ve tüm ökaryotlarda bulunur.
Facebook Yorumları
