Tahmini okuma süresi: 2 dakika
  • Oligosakkaritler, glikozidik bağlarla bağlanmış üç veya daha fazla basit şekerden oluşan karbonhidratlardır.
  • Oligosakkaritler örneğin meyvelerde, sebzelerde ve süt ürünlerinde bulunur.
  • Bazı temsilciler FODMAP grubuna aittir ve irritabl bağırsak sendromu veya oligosakkarit intoleransı olan hassas kişilerde gaz, karın ağrısı ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.
  • Örneğin, alfa-galaktosidaz enzimi tedavi için kullanılabilir.

Oligosakkaritler, prebiyotikler gibi bazı besin takviyelerinde bulunur. Akarboz ve fondaparinuks, oligosakkarit olan ilaçların örnekleridir.

Kimyasal

yapı ve özellikler

Oligosakkaritler, birbirine glikozidik bağlarla bağlanmış birkaç monosakkaritten oluşan karbonhidratlardır. 3 ila en fazla 10 basit şekerden oluşurlar. Bazı yazarlar, örneğin 20’ye kadar daha fazla birimi olan sakkaritleri de içerir. Birçok alt birimi olan polimerlere polisakaritler denir. Literatürde bazı disakkaritler (2 şeker) de oligosakkaritler arasında sayılmaktadır.

Oligosakkaritler genellikle vücuttaki proteinlere veya lipidlere bağlanır ve hücre tanıma ve yapışmada önemli bir rol oynar.

Fruktooligosakkaritler (FOS), fruktoz birimlerinden (meyve şekeri) oluşur.
Galaktooligosakkaritler (GOS), galaktoz birimlerinden oluşur.

Örneğin sebzelerde bulunurlar ve FODMAP’e aittirler:

  • enginar
  • Kuşkonmaz
  • Pancar kökü
  • Pırasa
  • Brokoli
  • Her türlü lahana: Brüksel lahanası, beyaz lahana, kırmızı lahana, alabaşlar, karnabahar
  • Rezene
  • Baklagiller: fasulye, bezelye, mercimek, soya fasulyesi
  • Sarımsak, Soğan, Arpacık

Meyveler, tahıllar ve süt ürünleri de oligosakkaritler içerir. Maltooligosakkaritler, glikoz monomerlerinden oluşur. Diğer örnekler, ksilooligosakkaritler (XOS) ve arabinooligosakkaritlerdir (AOS).

örnekler

  • rafinoz gibi trisakaritler
  • Stachyose gibi tetrasakkaritler
  • verbascose gibi pentasakkaritler

Etkileri

Bazı oligosakkaritler prebiyotik olarak etkilidir ve bu nedenle doğal bağırsak florasını güçlendirir.

uygulama alanları

  • prebiyotik olarak
  • Tatlandırıcı olarak

istenmeyen etkiler

Sindirilemeyen oligosakkaritler, şişkinlik, karın ağrısı ve ishal gibi sindirim bozukluklarına yol açabilir. Bakteriler tarafından fermente edildikleri bağırsaklara giderler. Tipik tetikleyiciler yukarıda listelenen sebzelerdir. İki kritik bileşen rafinoz ve stakyozdur. Sindirim enzimi alfa-galaktosidaz tedavi için kullanılabilir. → Bitkisel intoleransı makalesinde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Facebook Yorumları