Nutri-Score, bir gıda ürününün genel besin kalitesini belirtmek için renk kodlu bir sistem (yeşilden kırmızıya) ve harfler (A’dan E’ye) kullanan bir paket önü etiketleme sistemidir. Sistem uluslararası araştırmacılardan oluşan bir ekip tarafından geliştirilmiştir ve Fransa, Belçika, Almanya ve İspanya dahil olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde kullanılmaktadır.
Nutri-Score sistemi, Fransız kamu sağlığı kurumu Santé Publique France tarafından çeşitli uluslararası beslenme ve sağlık ajanslarıyla işbirliği içinde geliştirilmiştir. Amacı, tüketicilerin daha sağlıklı gıda seçimleri yapmalarına yardımcı olmak için basit, anlaşılır ve erişilebilir bir beslenme bilgi sistemi sağlamaktır.
Nutri-Score’un puanlama sistemi aşağıdaki gibidir:
Yüksek enerji (kalori), şeker, doymuş yağ ve sodyum içeriği için negatif puanlar (0-10) verilir. İçerik ne kadar yüksekse o kadar fazla puan verilir.
Pozitif puanlar (0-5) yüksek meyve, sebze, baklagil, fındık, kanola yağı, zeytinyağı, ceviz yağı, lif ve protein içeriği için verilir. İçerik ne kadar yüksekse, o kadar fazla puan verilir.
Nutri-Score daha sonra pozitif puanların negatif puanlardan çıkarılmasıyla belirlenir. Nihai puan, gıda ürünüyle ilişkilendirilen renk ve harfi belirler:
A (koyu yeşil): -15 ila -1
B (yeşil): 0 ila 2
C (sarı): 3 ila 10
D (turuncu): 11 ila 18
E (kırmızı): 19 ve üzeri
Nutri-Score, 100 gram veya 100 mililitre başına besin maddeleri ve belirli gıda bileşenlerinin içeriğine göre hesaplanır:
Kategori A (koyu yeşil): Bunlar en sağlıklı ürünlerdir. En düşük şeker, tuz ve doymuş yağ içeriğine ve en yüksek meyve, sebze, lif ve protein içeriğine sahiptirler. Örnek olarak taze meyve ve sebzeler, baklagiller, bazı tam tahıllı ekmekler ve balık ve kümes hayvanları gibi yağsız proteinler verilebilir.
Kategori B (yeşil): Bu ürünler hala sağlıklıdır ancak biraz daha yüksek şeker, tuz veya doymuş yağ seviyelerine sahip olabilirler. Örnek olarak konserve veya dondurulmuş meyve ve sebzeler, tam tahıllı makarna ve az yağlı süt ürünleri verilebilir.
Kategori C (sarı): Bu ürünler faydalı ve zararlı besinlerin bir karışımıdır. Orta düzeyde şeker, tuz veya doymuş yağ içerebilirler. Örnek olarak rafine tahıllar, meyve suları ve peynirler verilebilir.
Kategori D (turuncu): Bu ürünlerde daha yüksek düzeyde şeker, tuz veya doymuş yağ ve daha düşük düzeyde faydalı besin maddeleri bulunur. Örnek olarak işlenmiş etler, pizzalar ve şekerli tahıllar verilebilir.
Kategori E (kırmızı): Bunlar, en yüksek şeker, tuz ve doymuş yağ seviyelerine ve en düşük faydalı besin seviyelerine sahip en az sağlıklı ürünlerdir. Örnek olarak şekerli içecekler, şekerlemeler ve hamur işleri verilebilir.
Nutri-Score’un dengeli ve çeşitli bir diyette sadece bir araç olması gerektiğini unutmayın. Katkı maddeleri veya üretim yöntemi (örneğin organik, GDO’suz) gibi bir gıdanın beslenme profilinin tüm yönlerini dikkate almaz, bu nedenle mümkünse tam beslenme bilgilerini okumak her zaman iyi bir fikirdir.
Nutri-Score, tüketicilerin alışveriş yaparken bir bakışta daha sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Ancak, diğer araçlar arasında sadece bir araçtır ve diğer beslenme tavsiyeleri ve kılavuzları ile birlikte kullanılmalıdır. Nutri-Score’un katkı maddelerinin varlığı, üretim şekli (organik, yerel vb.) veya gıdaların işlenme derecesi gibi gıda kalitesinin tüm yönlerini dikkate almadığını da belirtmek önemlidir.
