Limon suyu, rue familyasından limonların (Citrus limon) meyve suyudur. Bileşenleri arasında sitrik asit gibi organik asitler, C vitamini, karbonhidratlar, lif ve flavonoidler bulunur. Limon suyu asidik, berraklaştırıcı, antimikrobiyal, koruyucu ve antioksidan özelliklere sahiptir. Diğer şeylerin yanı sıra yiyeceklerde, içeceklerde, koruyucu olarak, lekelere karşı ve deneylerde kullanılır. Piyasada bulunan limon suyu genellikle alerjik reaksiyonlara neden olabilen potasyum metabisülfit ile korunur.
Ürünler
Limon suyu marketlerde bulunabilir ve limonlardan taze sıkılabilir.
Menşei ve içeriği
Limon suyu, rue familyasından (Rutaceae) limonların (Citrus limon) ekşi ve ferahlatıcı bir tada sahip meyve suyudur.
Bileşenleri arasında su, sitrik asit gibi organik asitler, C vitamini ve diğer vitaminler, karbonhidratlar, diyet lifi ve flavonoidler gibi ikincil bitki bileşikleri bulunur.
Etkileri
Limon suyu asidik, arındırıcı, temizleyici, antimikrobiyal, koruyucu ve antioksidan özelliklere sahiptir. Meyve suyuna sağlığı geliştirici çeşitli özellikler atfedilmektedir.
Uygulama alanları
- Örneğin balık, deniz ürünleri ve avokado gibi gıdalar, hamur işleri, içecekler ve meşrubatlar için tatlandırma ve asitlendirme amacıyla.
- Antioksidan ve koruyucu olarak, örneğin muz, elma ve avokadonun oksidasyonunu engellemek için.
- Limon suyu geleneksel olarak tıbbi olarak da kullanılır.
- Sarı saçları açmak için.
- Geçmişte iskorbüt hastalığının önlenmesi için.
- Temizleyici olarak ve lekeleri çıkarmak için, örneğin vişne suyu ciltten.
- Kozmetik ürünlerinin hazırlanması için.
- Biyolojik ve biyokimyasal deneyler için:
- Görünmez mürekkep olarak.
- Deneyler için asit olarak, örneğin sodyum hidrojen karbonat ile asit-baz reaksiyonunu göstermek için. Bu, karbondioksit gazı ve köpükler üretir.
- İstenmeyen etkiler
- Piyasada satılan limon suyu genellikle alerjik reaksiyonlara neden olabilen potasyum metabisülfit (E 224) ile korunmaktadır.
