Tahmini okuma süresi: < 1 dakika

Akatça kamūnu / Sumerce gamun —> Aramice/Süryanice kamūn כמונא  —> Eski Yunanca kýminon κύμινον —> Arapça kammūnkamnūn كمنون “baharat olarak yenen bir tohum, cuminus” 

Umbellifer ailesinden kimyon tohumu Cuminum cyminum’un tohumları uçucu bir yağ içerir ve örneğin humus ve falafel için baharat olarak kullanılır. Baharat kimyon olarak da bilinir. Kimyon nadiren ilaç olarak kullanılır.

Ürünler

Kimyon, baharat olarak ve uçucu yağ formunda ticari olarak mevcuttur.

Bitki

Kimyon (Cuminum cyminum), kimyonun (Carum carvi) da ait olduğu umbelliferae familyasından (Apiaceae) tek yıllık bir bitkidir. Hindistan’a kadar Orta Doğu’ya özgüdür.

Şifalı bitki

Bitkinin kurutulmuş tohumları şifalı bir bitki olarak kullanılır. Kimyon tohumlarına benzerler.

İçindekiler

En önemli bileşenlerden biri buhar distilasyonu ile elde edilebilen uçucu yağdır. Önemli bir bileşen küminaldehittir.

Etkileri

Kimyon, kimyondan farklı olarak yoğun bir kokuya ve tada sahiptir. Farmakolojik özellikleri de vardır, ancak nadiren ilaç olarak kullanılır.

Uygulama alanları

Kimyon esas olarak baharat olarak, örneğin humus ve falafelde kullanılır. Aynı zamanda köri tozunun da yaygın bir bileşenidir.

Dozaj

Bütün tohumlar kullanılırsa, uçucu yağın çıkabilmesi için kullanmadan önce dürtülmelidir.

Facebook Yorumları