Jüt, Bengalce jhuto kelimesinden, Sanskritçe juta-s, “bükülmüş saç” kökünden gelmektedir.

Dünyanın en önemli lif bitkilerinden biri olan jüt bitkisini (Corchorus olitorius), çoğu insan jüt bitkisini jüt çuvalları gibi jüt elyafı ürünleriyle tanır. Ancak bu ülkede genç jüt bitkisinin kurutulmuş yapraklarının son derece yüksek bir besin değerine sahip olduğu pek bilinmemektedir. Jüt bitkisi dünya çapında neredeyse tüm tropikal ve subtropikal bölgelere özgüdür ve yüzyıllardır çeşitli amaçlar için kullanılmaktadır.

Yüzyıllar boyunca jüt bitkisinin yaprakları dünyanın dört bir yanındaki geleneksel ekim alanlarında ilaç olarak kullanılmıştır. Bitki doktorları yaprakları ve infüzyonları önleyici olarak ve çok çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullandılar. Antik Mısır’da, efsaneye göre Kleopatra genç görünümünü korumak için hintkeneviri yaprakları ve infüzyonları kullanmıştır. Günümüzde Bangladeş’te, birçok Kuzey Afrika ve Arap ülkesinde taze ya da kurutulmuş jüt yaprakları yemeklerde sebze olarak kullanılmakta ve molokhia ya da mulukhiyah olarak bilinmektedir. Jüt yapraklarının tıbbi etkisi neredeyse unutulmuştur – dünyanın geleneksel ekim alanlarının neredeyse hiçbir yerinde jüt hala tıbbi amaçlarla kullanılmamaktadır. Bir süredir jüt bitkisi dünya çapında bir tür yeniden canlanma yaşıyor. Jüt lifinin her türlü kumaşta ve jüt yapraklarının sebze olarak kullanılmasının yanı sıra, jüt yaprakları da artık giderek artan bir şekilde tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.

Tossa jütü (Corchorus olitorius) Güney Asya’ya özgü olduğu düşünülen bir çeşittir. Hem lif hem de mutfak amaçları için yetiştirilir. İnsanlar yapraklarını, Mısır, Ürdün ve Suriye gibi bazı Arap ülkelerinde popüler olan “molokhiya” (ملوخية, etimolojisi belirsiz) adlı müsilajlı bir otun bileşeni olarak, bazen pirinç veya mercimek üzerine etle birlikte çorba bazlı bir yemek olarak kullanırlar. İbranice İncil’deki Eyüp Kitabı’nın (bölüm 30, ayet 4) Kral James çevirisi, “tuzlu” anlamına gelen מלוח maluaḥ kelimesini “ebegümeci” olarak yanlış çevirmiştir, bu da bazılarının bu jüt türünü çevirmenlerin kastettiği şey olarak tanımlamasına ve İngilizce’de ‘Yahudi ebegümeci’ olarak adlandırılmasına yol açmıştır. Protein, C vitamini, beta-karoten, kalsiyum ve demir oranı yüksektir.

Mineraller ve eser elementler

Jüt yaprakları çok yüksek mineral içeriğine sahiptir. Özellikle demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum ile eser elementler olan çinko ve selenyum yüksek miktarlarda bulunur. Böylece, jüt yaprakları alkali mineral spektrumunun tamamını temsil eder.

Bağışıklık sistemi için polifenoller
Jüt yaprakları antioksidan potansiyele sahip ikincil bitki maddeleri bakımından zengindir. Özellikle klorojenik asit, astragalin, phlorizin, procyanidin B1 ve miquelianin yüksek konsantrasyonlarda bulunur.

E, K1 ve B2 vitamini

Jüt yaprakları yüksek oranda K1 vitamini (phylloquinone), E vitamini (tocopherol) ve B2 vitamini (riboflavin) içerir.

Mineraller, ikincil bitki bileşikleri, vitaminler ve antioksidanların faydalı kombinasyonu nedeniyle, günlük olarak alınan jüt ürünleri sağlığınıza önemli bir katkı sağlayabilir.

Jüt çayı: kafeinsiz çay yeniliği

Jüt çayı, şimdiye kadar bu kombinasyonda nadiren bulunan özellikleri bir araya getiriyor: tat olarak yeşil çaya yakın, besinler açısından olağanüstü zengin, ancak kafeinsiz. Jüt yapraklarının yüksek mineral içeriği jüt çayını alkali bir bitki çayı yapar, ayrıca yüksek antioksidan potansiyele sahip yüksek fenol seviyeleri.

Uygun şekilde hazırlanan mineral zengini jüt yaprakları, birçok antioksidan içeren alkali bir bağışıklık çayı oluşturur. Tekli bir bitki olarak jüt bitki çayı son derece sindirilebilirdir ve iyi bilinen alkali çaylara mükemmel ve lezzetli bir alternatiftir.

Jüt yaprakları doğal olarak kafein içermediği için jüt çayı akşam saatlerinde ve çocuklar tarafından da çekinmeden içilebilir.

Jüt çayı, genç jüt bitkisinin yapraklarından yapılır. Yaklaşık 45 günlük olan yapraklar hasat edilir, havada kurutulur ve ardından işlenir. Besin maddelerine karşı nazik olan kurutma işlemi, asırlık geleneksel yöntemlere göre gerçekleştirilir.

Jüt tozu: benzersiz besin spektrumu
Jüt tozu, jüt yaprağının tüm besin maddelerini sağlar. Jüt yaprağı tozu, bu genişlikte nadir bulunan sağlık açısından aktif yaşamsal maddeler yelpazesi sağlar: moringadan daha fazla demir, buğday çiminden daha fazla E vitamini, kuşburnundan daha fazla K vitamini ve baobabdan daha fazla kalsiyum. Tüm bunlar %100 tamamen bitkiseldir ve katkı maddesi içermez.

Tıpkı jüt çayı gibi jüt tozu da genç jüt bitkisinin yapraklarından elde edilir. Yaklaşık 45 günlük olan yapraklar hasat edilir, havada kurutulur ve ardından işlenir. Besinleri koruyan kurutma işlemi, asırlık geleneksel yöntemlere göre gerçekleştirilmektedir.