İki monosakkaritin bir araya gelmesiyle oluşan sakaroz, maltoz ve laktoz gibi herhangi bir şeker. (Bkz; Di–sakkar–it)
- Monomerleri bir glikozit bağı ile bağlanan bir moleküldür.
Kimya
Hemiasetal formdaki monosakkaritler iki tip OH grubuna sahiptir: bir yanda alkollü, diğer yanda anomerik. Bu nedenle, aşağıdaki iki tip disakkarit mümkündür:
Tip I (1, n bağlantı, n = 2, 3, 4, 5, 6 … ile)
Anomerik karbon atomunda (C1), aldoz A, ikincil OH grubu C4 gibi B molekülünün alkollü gruplarından biriyle piranoz olarak reaksiyona girer. Tip I olarak adlandırılan disakkarit 1,4-bağlıdır ve asetal olarak A yapı taşını içerirken B hemiasetal olarak kalır. Bu disakkaritin indirgeyici özelliklere sahip olmasının nedeni de budur.
Tip II (1,1 bağlantı)
Piranoz formundan, iki aldoz anomerik OH gruplarında (1,1 bağlantı) birbiriyle reaksiyona girer. Tip II disakkarit durumunda, her iki yapı bloğunun anomerik karbon atomları, sözde bir glikozit bağı yoluyla birbirine bağlanır. Monosakaritler A ve B sonunda asetal olur. Bu disakkarit, özellikleri bakımından metil glikozitlere benzer. Bu, artık aldehit gruplarının karakteristik özelliklerini göstermediği anlamına gelir, bu nedenle indirgeyici değildir. Ancak asit katalizli hidroliz gerçekleştikten sonra monosakkaritler tekrar salınır. İndirgeyici bileşenler artık reaksiyon çözeltisinde tekrar tespit edilebilir.
