Tahmini okuma süresi: 2 dakika

Sinonim: Gebre otu, caper bush,  Flinders rose, Echte Kapernstrauch, Dorniger Kapernstrauch, Kaper,  Caper, Kapper,KappressKapres

  • Capparaceae familyasından dikenli bir bitki türü.
  • Özellikle Akdeniz ikliminin etkili olduğu yerlerde yetişse de, Karadeniz sahili dışında tüm bölgelerde görülebilir. İklimin uygun olduğu yerlerde denizden 1800 m yükseklerde de yetişebilir.
  • Güneşi seven bir bitki olan gebre otu, hassas bir bitki olmadığı için duvar diplerinde bile rahatlıkla yetişebilir. İklime göre, mayıstan itibaren çiçeklenme dönemi sürekli olarak devam ederek ağustos-eylül zamanı karpuza benzeyen meyveleri vardır. 
  • Çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları (gebre, kebere, kapari) toplanarak tuzlu suda muhafaza edilir.

    Kapari de denilen turşusu, küçük tomurcuk halindeki çiçeklerinde yapılır.
  • Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki, salamura ya da konserve şeklinde tüketilir.
  • Konserve olarak hazırlanan gebre; turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak yenilmektedir.

Kalori (kcal) 22

Toplam yağ 0,9 g

Kolesterol 0 mg

Sodyum 2.769 mg

Potasyum 40 mg

Karbonhidrat 4,9 g

Diyet lifi 3,2 g

Şeker 0,4 g

Protein 2,4 g

A vitamini138 IUC vitamini4,3 mg
Kalsiyum40 mgDemir1,7 mg
D vitamini0 IUPiridoksin0 mg
B12 vitamini0 µgMagnezyum33 mg
Facebook Yorumları