Sinonim: botulismus, Botulism
- Botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum‘un sebep olduğu ender rastlanan ancak tehlikeli bir Klostridial enfeksiyondur.
- Fransada 2009 yılında bir aile, kanadadan aldıkları vakumlu tütsülü beyaz balık paketini tükettikten sonra tip E botulizmine yakalanmıştır..[1]
- Finlandiyada 2011 yılında iki kişi konservede yağla doldurulmuş badem içi yedikten sonra yağın içinde botulinum toksininden dolayı tip B botulizmine yakalandılar ve aralarından biri öldü..[2]
Labotatuvar teşhisi:
- Kan serumunda, midede, yemek artığında toksinin saptanması.
- Kültür:
- istifra edilerek çıkarılan kimüs ve yemek artığında
- bebek botulizmi için , dışkıda yapılır.
- moleküler biyoloji testi
Tedavi ve Profilaksi:
- polivalent antitoksin
- Mide yıkama
- Semptomatik tedavi
- Gıda hijyeni(konservelerde sterilizasyonun kontrol edilmesi)
- Konservenin şişmesi veya tadının değişmesi durumunda tüketilmemesi gerekir.
- Konservenin içindeki gıdayı, 10 dakika pişirmek veya 30 dakika 80 °C bekletmek gerekir.
Kaynaklar:
Facebook Yorumları