Tahmini okuma süresi: 2 dakika
  • Sans badama/vatama वाताम –> Farsça wādām –>bādām/bāyām بادام/بايام
  • Latince amygdala –> Fransızca almandeamande,
    •  prūnus (“Erik ağacı”) + dulcis (tatlı)

Badem, Kaliforniya, Avustralya ve İspanya’daki büyük tarlalarda yetiştirilen gül ailesinden Prunus dulcis badem ağacının tohumlarıdır. Badem, doymamış yağ asitlerinin yanı sıra lif, proteinler, polifenoller, vitaminler ve mineraller içeren badem yağı içerir. Aşırı tüketilmedikleri takdirde sağlığı geliştirici olarak kabul edilirler. Badem yağı kişisel bakım ürünleri ve ilaçlar için kullanılır. Badem ayrıca badem ezmesi ve yemek pişirmek ve fırınlamak için kullanılır.

Bademler bakkallarda ve özel mağazalarda bulunur. Derili ve kabuksuz, kavrulmuş ve kavrulmamış, tuzlanmış, tütsülenmiş ve tuzsuz, şekerli, çikolatalı, kakaolu, kesilmiş, dilim, çubuk, un ve bütün olarak sunulmaktadır.

Geldiği yer

Badem, Orta Asya’ya özgü olan ve örneğin Kaliforniya, Avustralya ve İspanya gibi dünya çapında büyük tarlalarda yetiştirilen gül ailesinden (Rosaceae) Prunus dulcis badem ağacının tohumlarıdır. Badem ağacının meyveleri, içinde tohum kabuğu bulunan çekirdekleri (embriyoları) içeren sert çekirdekli meyvelerdir. Botanik açıdan bademler, fındık grubuna ait değildir, ancak günlük konuşmada bunlar arasında sayılır.

Bademdeki bileşenleri şunları içerir:

  • Yağlı yağlar: Doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içeren badem yağı
  • Lif
  • Proteinler, amino asitler
  • karbonhidratlar
  • Vitaminler, mineraller
  • polifenoller
  • Su

Etkileri

Bademlerin sağlığı geliştirici özellikleri vardır. Doldurma etkisine sahiptirler ve obezite ve çeşitli hastalıkların gelişimine karşı koyabilirler, ancak ölçülü olarak tüketilmelidirler (aşağıya bakınız).

Uygulama alanları

Badem yağı üretimi için.
Badem ezmesi hazırlanması için.
Sağlıklı bir atıştırmalık olarak.
Pişirme ve yemek pişirmek için, örneğin Noel’de.
Badem sütü, badem unu (glutensiz) ve badem yağı için.

İstenmeyen etkiler

Badem sağlıklıdır ancak 100 gramı 580 kcal civarındaki yüksek kalori değeri nedeniyle aşırı tüketilmemelidir. Çikolata, şeker ve tuz gibi katkı maddeleri sağlığa zararlıdır. Olası yan etkiler arasında alerjik reaksiyonlar yer alır. Badem, mikotoksinler ve pestisitler gibi istenmeyen maddelerle kontamine olabilir.

Facebook Yorumları