Arapçada ˁṣfr —> ˁuṣfur عُصْفُر “yalancı safran bitkisi, carthamus tinctorius” , ṣufr صفر veya aṣfar أصفر “sarı renk, sarı boya”
- Aspir yağı, bileşikgiller familyasından aspir Carthamus tinctorius’un tohumlarının preslenmesiyle elde edilen yağlı bir yağdır.
- Piyasada doğal ve saflaştırılmış (rafine) yağ mevcuttur.
- Aspir yağı, içerdiği doymamış yağ asitleri nedeniyle sağlığa faydalıdır ve yemeklik yağ olarak ve vücut bakım ürünleri ve kozmetik üretiminde kullanılır.
- Diğer yağlı yağlar gibi yüksek kalorifik değere sahiptir ve aşırı tüketilmemelidir.
Ürünler
Aspir yağı, örneğin eczanelerde ve eczanelerde mevcuttur.
Kimyasal
Yapısı ve özellikleri
Aspir yağı, papatyagiller (Asteraceae) familyasından aspir (Carthamus tinctorius) bitkisinin tohumlarından veya bitkinin melezlerinin tohumlarından genellikle presleme yoluyla elde edilen yağdır. Rafinasyon yardımı ile saflaştırılabilir.
Rafine yağ berrak, viskoz, sarı ila soluk sarı bir sıvıdır.
İki farklı türü vardır.
Biri oleik asit, diğeri ise linoleik asit bakımından zengindir.
Etkileri
Aspir yağı, sağlığı geliştirici özelliklere sahip doymamış yağ asitleri içerir.
Uygulama alanları
- Yiyecekler için, örneğin salatalar, çiğ sebzeler ve sebzeler.( Kural olarak ısıtılmamalıdır.)
- Vücut bakım ürünleri ve kozmetik üretimi için.
İstenmeyen etkiler
Diğer yağlı yağlar gibi aspir yağı da 100 g’da 800 kcal’in üzerinde yüksek bir kalori değerine sahiptir.
